罗兰夏佩尔，下意识的用餐刀轻轻的按压在了烤牛肉上。
就这么一下，只见他默默满意的点点头。
“嗯，很不错，果然是精英班里的学生，水平要比正常班高出太多了！”
“而且这个烤牛肉的火候控制程度，已经不能用专业水平来衡量了，睿山同学的这道料理，非常有自己的特色！”
“众所周知，西餐的代表之一就是法式风格的美食，烤牛排又是非常具有代表性的一种！”
“正因为耳熟能详，所以食客们对于这道料理的要求非常的高。”
“能够做出这样的品质，的确是非常厉害了，作为学生而言的话。”
罗兰夏佩尔说着，一刀切下牛排。
只见他一直非常满意的点着头，吃上了一块，入口后细细咀嚼。
突然...
那严肃的脸上，露出了一丝惊讶。
“外边焦黄酥脆，而里边则是鲜嫩味美，而这牛肉部位的挑选，也是非常的厉害。”
“这软嫩多汁的口感，在搭配上特有的酱汁，而这厚切的程度与比例，更是将这一块部位的牛排凸显的淋漓尽致！”
“口感太好了，肉质的浓郁香味，一口咬下之后，那鲜嫩多汁的口感，美味，实在是美味！”
“这道料理我要给出A！！”
“....”
‘哗’
其他的学生没有任何异议。
毕竟睿山枝津也的厨艺，一路走过来是受到了大家的认可。
要是考核不通过，那才是非常的离奇、
此时，罗兰夏佩尔放下了餐盘，视线放在了林凡的这道硬核煎牛排上。
这时，教室里的所有人都停下了手中的事情。
大家非常的好奇，随意取了这么一个粗俗名字的料理，又是如此简单手法平庸的煎牛排，到底能让罗兰夏佩尔大跌眼镜到什么程度。
只见罗兰夏佩尔照常端起了餐盘。
先是快速的打量了一下，没有任何表情也没有说话，更没有代表认可的点头动作。
一旁的睿山枝津也冷漠的笑了笑。
这似乎早在他的预料之中。
而罗兰夏佩尔，即便是他感觉这道煎牛排从头到尾都充斥着敷衍，但秉着专业的态度，坚持在没有品尝之前，不做任何评论。
用餐叉下意识的在牛排上按压。
‘呲’
‘呲呲呲’
在餐叉按压到牛排上的那一瞬间，罗兰夏佩尔真真切切的感受到了，那牛排的韧劲回弹力。
‘哗’
罗兰夏佩尔发出一声感叹。
众人瞬间警惕起来。
林凡边上的睿山枝津也，快速的皱了下眉头，表示不理解，但表情依旧很淡定。
此时，罗兰夏佩尔说道：“想要达到软嫩多汁的口感，众所周知，主要是依赖与蛋白质的含水量。”
“这跟选肉有着非常密切的关系，在来就是...”
罗兰夏佩尔表情有些惊讶，随后开始用餐刀将牛排分切开。
‘哗哗哗’
一刀下去，里边的肉汁瞬间蔓延了出来。
那鲜嫩的内里香气，势不可挡的飘了出来。
众人惊呼道：“这怎么可能？？？正常的烹饪手法，怎么可能会做出这样品质的牛排？”
此时，罗兰夏佩尔继续说道：“减少水分的蒸发，保持牛排中心的温度，又不把外层煎得过老，并且留下足够的水分让其吸回。”
“这些都是理论上耳熟能详的，但这只是人们标出来最理想化的标准。”
“是教科书式的标准，大家都是参照这个标准来烹饪，但绝对不可能能够达到跟教科书一模一样的要求。”
“但是...”
“我今天居然....感受到了？？”
说话间，只见罗兰夏佩尔一口将牛排吃下。
在入口后上下牙齿咬下的那一瞬间。
只见他表情突然变得无比惊讶。
细细咀嚼，一边咀嚼，一边更是眼睛都在颤抖的看着林凡。
“45度往上蛋白质就开始收缩，到了60度的时候开始大量水分被挤压出来，70度就已经非常干了...”
“但如果70度的牛排能够回到60度，而蛋白质的周围还保持足够多的水分的话...”
“牛排就会缓慢的吸收回这些游离的水分，这就特别的要求火候的控制，以及我刚才说的，教科书式的完美标准！”
“你....”
“居然全都做到了，而且丝毫没有偏差！！！”
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