梁平剁好了猪肉,然后就将它们用一个盆装了起来。
这剁好的猪肉,只需要调好味,就能将其炸成丸子。
炸好后,就可以放到一旁,等到明天再灌上鲜汤进入蒸箱蒸制。
刚才剁猪肉,梁平之所以能够发挥的那般流畅,主要还是因为自己的体能有被强化。
体能强化过后的他,双臂的力量早已比一般人要大得多。
所以剁起肉来,才能那么的畅通无阻。
再加上“神厨之心”的完美状态加持,更是让得他如虎添翼,
才让他的气场看起来强大无比。
只是让得梁平没想到的时,他的这番超常发挥,竟然会让得这群女人犹如着魔一般。
不过这也刚好印证了一句话,女人的心一旦狂野起来,就没男人什么事了。
而刚刚才从幻境中走出来的一众女人们,此时明显还有一些后遗症。
她们望着那案桌前忙碌的帅气身影,眼神变得更加复杂。
过了半晌,她们才是长长的舒了一口气,最终接受了眼前的现实。
但是她们的心中,已是在此时打定主意。
那就是下一次梁平烧大席,她们无论如何也要来给他帮忙。
不为别的,就只为听一听那让人神魂颠倒的剁肉声响。
那强劲的节奏,直接是在上一刻就深深的印在了她们的心间。
梁平将剁好的猪肉装在盆中后,才将案桌清理干净,
最后他又从盆中拿起一些五花肉放在案桌上。
他之所以还不炸大肉丸子,是打算让它和接下来的酥肉一起炸,
那样可以省一些时间。
他先将五花肉切成半截拇指大小的方块,
然后又往这些小块五花肉中放入一些姜末、花椒粉、盐和胡椒。
他此时放的每一种调料,都有着独特的功效。
姜末去腥,花椒提味,胡椒增香,盐是底味。
这农村炸酥肉,调料用的少,基本每一样都起着至关重要的作用,缺一不可。
不像城里面的有些大饭店,杂七杂八的各种复合调味料、香辛料一通乱加。
基本上都是科技与狠活!
其实根本没那必要,美食嘛,就是讲究一个原汁源体,还原食材本真。
放好调料,梁平将它们搅拌均匀,让其进行腌制入味。
然后他又拿来一个盆递给一旁缓过劲来的女人们。
“阿姨婶婶们,麻烦帮我打三十个鸡蛋。”
听到梁平的声音,一众女人才连忙接过盆子,心中顿时松了一口气。
“呃,好的,三十个鸡蛋是吧?马上就好。”
有了梁平的主动招呼,她们正好借坡下驴,让得自己心中的那种紧张情绪得以缓解。
下一瞬,她们直接搬来一箩筐鸡蛋,
然后噼里啪啦的在盆边敲碎鸡蛋壳,将鸡蛋打进盆中。
梁平见状,才转身从一旁的货架上取来一袋红薯粉。
这红薯粉是他们当地的特产,颜色发黑,触感细腻,
用来炸酥肉很香、很脆,而且绝不脱浆。
一群女人打三十个鸡蛋,很快就打好。
梁平将红薯粉添加进鸡蛋中,然后将其调成干稀适度的鸡蛋糊。
这整个过程不加一滴水,完全靠鸡蛋来溶解红薯粉。
这样炸出来的小酥肉才香脆可口。
调好了鸡蛋糊,梁平才将刚才腌制好的五花肉倒了进去。
一番搅拌,盆内的每一块五花肉都均匀的裹上了蛋糊。
这时,一旁的油温也升起来了。
梁平抓起一把五花肉,将其依次下入锅中,
在热油的作用下,五花肉表皮的鸡蛋糊很快就凝固,逐渐有着香味散开。
等到他将五花肉全部下入锅中,这屋内的香气也是开始变得越发的浓郁。
这时,梁平连忙让烧火的阿姨将火调的小一些。
因为这时的酥肉,在表皮凝固后,便是需要用小火浸炸。
通过浸炸,可以将里面的脂肪进一步的逼出来,
这样炸出来的酥肉才爽口化渣,并且丝毫不会感到腻人。
锅内的酥肉正在浸炸,需要一些时间。
利用这个时间,梁平就来将大肉丸子调味并上劲。
他将鸡蛋、姜葱末、胡椒、盐、淀粉这几样调料加入盆内,
然后才对一旁站立的阿姨们说道:
“麻烦各位阿姨婶婶们帮我稳一下盆。”
众人闻言,连忙凑了上来,伸手
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