面条擀好了之后,
接下来就是做炸酱和下面。
张学文喜欢吃鸡蛋酱,搭配一些小葱花,油辣子嘎嘎香。
可今年早就停了普通市民的鸡蛋供应,
除了部分特需和病人,产妇,托儿所之外,
普通人想吃鸡蛋根本不太可能。
甚至有些不太严重的病号,也拿不到鸡蛋,只能用豆饼代替。
普通人的鸡蛋供应,
张学文记得要明年二月才会恢复。
既然没有鸡蛋,
张学文就让热芭把昨天剩下的肉拿出来做肉卤子。
热芭虽然觉得不该每天大鱼大肉的,
但既然已经说了让张学文当家,也就没有废话。
让热芭烧水下面,
杨小蜜剥葱姜蒜。
张学文自己那那块巴掌大的肉切成丁,
总觉得肉太少了一些。
早知道供销社不卖肉,昨天应该都拿出来的。
现在好了,
供销社不供应,他根本没办法把肉拿出来。
总不能说自己是在路上捡的吧?
肉剁好,葱姜蒜都切沫儿,
张学文等热芭把面煮好之后,
就开始炸酱。
肉酱的做法儿每家都不一样。
张学文的做法是热锅凉油把肉末放进去煸炒。
等到肥肉丁变成金黄色的时候,放入葱姜蒜炒出香味儿。
加少量水煮开后,下入甜面酱,稀释后的干黄酱。
这样炸酱面的卤子就做好了。
张学文把卤子盛在碗里,一旁的杨小蜜慌忙将鼻子凑过来,闻了闻。
“是肉的味道!好香啊!!一会儿我要吃两碗。”
她都记不得自己有多久没吃肉了!
“小机灵鬼!”张学文递给她装酱的碗,刮了下她的小鼻子。
“谁说不是呢?”热芭将切好的红白萝卜丝放在盘子里。
张学文端面条,热芭端菜吗,杨小蜜端炸酱。
一家三口出了厨房往家走去。
刚到院子里,
就看到聋老太在跟一大妈发脾气,“我不喝棒子面粥,我要吃炸酱面!”
都吃了一个月素了,她嘴巴都要淡出鸟儿了!
“老太太,现在都不发肉票了,我到哪里给您买肉啊...”一大妈头疼的很。
这老太太一贯嘴馋,
见人家吃点儿好的,就嚷嚷着也要吃。
张学文家也是的,
不年不节的吃什么炸酱面?
这不是找事儿的吗?
就那个香味儿,她在中院都闻到了,
更别提住在后院的馋嘴老不死的了。
聋老太馋虫上来了,却不管那么多。
直接就嚷嚷着,“好你个吕春花,看老祖宗我年纪大了,就糊弄我是吗?
你以为我不知道?那鸽子市上的猪肉多的是,只要你舍得花钱,什么买不到?你上个月不也是在鸽子市买的吗?”
一大妈慌忙看了看四周,
让人知道自己去鸽子市,回头万一给举报了可怎么办?
聋老太看她那副贼眉鼠眼的样子,顿时笑了,“吓不死你!”
一大妈无奈地叹了口气,“您先喝粥,我明儿给您买肉成不?”
她是真的很烦这个倚老卖老的老太婆,
可自家老头儿千叮咛,万嘱咐让伺候好了,
她也只能捏着鼻子伺候。
聋老太听到她的承诺,这才接过来棒子面粥。
一大妈扭头往中院回,
跟张学文擦肩而过的时候,不由自主地转移了目光。
不知怎么的,
看到张学文那似笑非笑地眼神的时候,
她总是心虚的慌。
临吃饭看了个热闹,张学文心情很爽。
回到屋里,
讲饭菜放开在炕桌上。
热芭开始给三人拌面条,
第一碗自然先给张学文,这是家里的顶梁柱。
第二碗是杨小蜜的,最后一碗才是她自己的。
三人一人一碗面,
热芭和杨小蜜吃的心满意足,
张学文却是感叹了一句,“炸酱面还是得配上黄瓜丝。”
热芭抬头看了看他道,“马上腊八了,黄瓜得丰台暖洞子才有呢。”
那价格,比肉都贵了好几倍。
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