“喂,还有饭么?”
两个大腹便便带着白色安全帽的男人从一辆桑塔纳轿车上走了下来。
张恺只顾数着钱,头都没抬:“没有了。”
其中一个胖子皱着眉头说道:“这地方有什么好吃的,破不拉几,脏不拉几的。没有了正好,走,到市里区吃吧。”
“嗐,刚才听工地上的工人说你们这里的饭挺好吃的,就寻思过来尝尝呢。”
“土包子懂什么好吃不好吃的,走走走,到市里去吧,听说新开了家川菜馆子,非常不错。”
“一个人说说好吃就算了吧,几十号人围在一起讨论这个老八秘制小饭馆,你不好奇?行了你别管了。”
第一个胖子再次问道:
“喂,那你们这能加工菜不?我后备箱里有昨天晚上打的两只兔子。”
张恺瞥了一眼两个没礼貌的胖子,拧着眉头刚要拒绝,
话还没说出口,
就被老刘一把拽了过去。
两人是发小,老刘对张恺的脾气再清楚不过了,
知道他肯定会因为两个胖子的话拒绝,但开门做生意,哪有把送上门的客人退出去的道理,
随即连忙说道:
“能能能!两位老板随便做,得稍微等一会儿!兔子在后备箱是么?我去拿!”
看着老刘颠颠儿的拿着兔子跑回来,
张恺气极反笑:“你啊,真是掉到钱眼里了,没听人家怎么说么?瞧不起咱们嘞!”
老刘掂着两只肥嘟嘟的兔子蹲下身来就开始扒皮:
“嗐,有钱不赚是王八蛋。大不了一会儿多要他们点加工费呗。”
张恺手上也没闲着,拎过来另一只兔子也开始扒皮:
“老刘,以前没发现你这么财迷啊,加班双倍工资,你都不干,下岗了怎么突然这么劲大。”
“以前就生活在咱们工人那个圈子里,没有看过外面的世界变化多大,以为人人还都羡慕咱们呢,
这下岗一个多月我算是发现了,现在什么工人农民的,
只要你有钱,人家就高看你。
我这连老婆还没娶呢,我咋不得劲大点?哈哈哈。”
“哈哈哈,那为了我兄弟的媳妇儿,我也得做的好吃点,多要他点加工费!”
张恺刚才听到他们要去吃川菜,
那就做一个仔姜兔吧,
都说食在四川,味在自贡,
仔姜兔可以说是自贡的名菜了。
麻利的将杀好的兔子改刀到成条形备用,
其实仔姜兔大部分人都是剁成丁来做的,那样更入味。
可张恺对自己的手艺更加自信,切成条形口感更加脆爽。
顺手将仔姜和小米辣椒切成条形。
打开鼓风机,灶台内的火舌突然蹿起,
张恺手脚麻利的将兔子滑油之后捞出备用,
随即快速的下入仔姜和青花椒还有泡椒放入锅中,
炒出香味后,立马放进滑过油的兔子,
在大火热油的强烈刺激下,
食材香味一下就迸发出来了,
这道仔姜兔也是属于盐帮菜,
这种重口味的菜,
味道要浓厚,下料要舍得,
白胡椒,酱油,味精,盐全都是大分量的,
大火爆炒三十秒,撒上嫩绿的葱叶,
一道正宗的仔姜兔装盘出锅。
两只兔子肉不少,没有合适的盘子,
张恺直接拿起焖米饭的盆,将仔姜兔装了进去,
端到桌子上的时候,
两个胖子还有些惊讶:“这么快就好了?!”
张恺呵呵一笑:“仔姜兔本身就是火候菜,两位老板尝尝吧。”
其中一个胖子迫不及待的拿起筷子夹了一块兔子放在嘴里,
兔子鲜嫩爽滑,仔姜味道浓厚,搭配着嫩葱和泡椒的香气,在口腔中萦绕,
好吃到胖子的眼泪都快流下来了,
背井离乡三年了,无时无刻不在怀念着家乡的味道,
胖子激动的喊道:
“巴适!太巴适喽!老板儿,你家是自贡滴?”
张恺张了张嘴刚要说话,那个胖子就低下头开始狂炫。
另一个胖子有些困惑的看了自己朋友一眼,
拿起筷子夹了一块放在嘴里,
一句卧槽蹦了出来:“来碗米饭!不,来三碗!”
看着两个胖子犹如风卷残云一样,
张恺会心一笑,对厨师最大的肯定大抵如此吧。
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