锅内再煮沸，煮到甜酒饭浮在水面，再撒几粒糖精溶在水中，糖精是一种甜味剂，一般一角线一小包，一克左右重，甜度是蔗糖的五百倍，乡里人都用它来替代蔗糖。，条件好的客气的打上一个冲鸡蛋。那就美味得不行，主人家客气得不得了，和人提起一定要讲加了冲鸡蛋的甜酒，以示受到隆重招待而自豪。
我家招待客人是不用冲鸡蛋的。无他，穷，特穷。两个生蛋鸡婆生的蛋要卖了换钱。我们的学费，食盐。父亲的药钱全指望鸡生的蛋。鸡蛋除了有病的父亲有时能吃上一碗蛋汤外。我们只有在过年过节才可吃上蛋皮汤。
等到第二天晚上，酒香愈发浓了。灶间里漂浮着浓浓香气。
母亲知道，顶多七八个小时，甜酒就可出窝。这一晚，我们都是在焦望中渡过。次日大早。母亲早早起来了。甜酒出窝了。屋內弥漫着扑鼻香气。全家都欢快起来。这是我们最幸福的时光。
甜酒出窝的早上，一家人欢欢喜喜，转得飞快，干起事来特麻利。烧开了水，舀上两勺甜酒。放点糖精，我们都咂巴着，那种甜密的满足感全身通透。
若干年后，我闯南走北，体味了各种小吃，却再吃不回儿时的味道。
现在小吃多，物质丰富，非那年代所比。我大多时间呆在南方的城市里。南方的城里很少有甜酒卖，饭馆里几乎没有。
事实上在老家的镇上早攴店也看不到它的影子。现在食物多得不胜枚举。吃的也足了，一般小吃打不动小辈们的食欲。小一辈没受过苦。不思虑或者看不上这些传统小食。对我们的过去更多地是疑惑和不屑。
只有我们这一代人还在根深蒂固的坚持着。
过年节早己没有那时的年味。这些年乡邻们也不做甜酒糍粑了。那个麻烦复杂，还费体力，都是去镇上的店子里买。镇上有两家专门做甜酒糍粑的，都是机械化电气化生产。
酿酒不用火渣加温，少了那种繁杂。用电热的恒温箱。万无一失，但就是没有过去的那种香甜味。
其实我知道，甜酒还是那个甜酒，只是少了那种回不去的情怀。
本章完