如今灶台上的大铁锅已经被烧红了。
这谭家菜可是后来的著名宫廷菜!
何雨柱看了一眼旁边准备的食材……
如今是自然灾害的年份,为了招待这次的领导竟然还把鸡跟草菇都准备好了……
要知道,现在看到鸡都是一种奢侈啊!
从准备的材料上可以推断出。
彭长海这回要做的只是谭家菜其中的一道菜名叫草菇蒸鸡!
其他的就是一些简单的配菜而已。
不过如今能做一道谭家菜都算是好了!
而这谭家菜呢,其实后记最有名的是燕窝!
清汤燕窝,也被誉为榜眼菜,可惜了……这种时候也没啥食材,所以就没嘚咯。
草菇蒸鸡也是谭家菜中的著名菜肴。
何雨柱也十分的自信!
如果这一次做得好的话……嘿嘿……机会这不就来了嘛!
何雨柱用一旁沾湿的毛巾包住了锅耳,将油倒进了锅内!
滋啦一声!
随后将剁好的雏母鸡肉倒了进去。
转正的几位厨子是特别不看好何雨柱的。
毕竟看了这么久的谭家菜,他们也都没有学会。
机会和风险是并存的。
这一次既然是为了给领导吃饭,那如果做不好的话……后果就呵呵哒了。
这道谭家草菇蒸鸡,最重要的就是刚开始的热油煸炒!
刷刷刷!
直接开始一手拿着锅耳,一手拿着铁铲子,来回颠锅!
炒完之后,直接盛进大碗中。
加入草菇跟泡好的草菇汤及精盐、酱油、绍兴酒、白糖、熟鸡油、湿淀粉、葱段、姜片,拌匀,上屉用旺火蒸20分钟!
在蒸的时间里,何雨柱又抓着机会做起了其他的配菜。
滋啦滋啦的火焰不停的往上冒!
而他呢,则是来来回回的颠勺,颠锅……
没多久,整个厨房里都飘散着浓烈的香味~
其他厨师纷纷都看着何雨柱。
“还真的是挺厉害啊……”
“真是深藏不露。”
“啧……这不会是彭师傅偷偷的教他的吧!”
“这彭师傅真是不给劲,竟然偷偷的叫他做饭的技巧!”
……
何雨柱专心致志……
但这大夏天的……还真的是够热的。
何雨柱看了一眼身旁的刘岚!
“刘岚姐!”
“擦汗!”
刘岚回过神来,刚刚的她都被何雨柱的颠锅厨艺给看的吸引了目光……
仔细一瞧,如今认真做饭的柱子还挺帅的……
而且……
不知道为什么,总感觉心里面因为靠近柱子……
有种……
有种好奇怪的感觉。
“行行行!”
她赶忙给何雨柱擦拭起了额头上的汗珠……
不一会儿的功夫,一道谭家正宗的草菇蒸鸡也好了!
其他的都是何雨柱随便拿着准备好的食材直接做了个现钞的家常菜。
外面的厉害的领导都相续落座。
厂长,主任,副主任……等等都来了。
先是一番吹捧……
后厨的大家对视了一眼……
刘岚偷偷的看着外面,紧张的催促道:“怎么样了?要不你们当厨师的尝尝?”
“如果味道不行的话……”
啧……
就算是味道不行的话,也只能用别的法子了……
对于鉴赏能力,大家作为厨子还是有的。
这边的厨师对视了一眼后,也觉得必须要尝尝看……要不然大家可就别干了。
偏偏在这个时候,外面的领导跟李副主任立马就喊刘岚上菜!
“快点啊!”
“你们!”
厨师立马用筷子沾了一点最重要的草菇蒸鸡汤汁,放在嘴里面品尝了一下……
“好!”
“好!”
“刘岚!上菜!”
厨师眸中都是震惊,赶紧朝着刘岚喊道!
刘岚听到后也激动的赶紧把菜一个个的都端了上去!
厨师看着何雨柱,心里面就像是惊涛骇浪一般……
难以置信!
这味道……跟彭长海一模一样!
要知道,如今可是谁都还没有模仿出来彭长海的谭家菜啊……
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