这菜不好做。
这道菜需要用的也是几种肉类,不过,是要将它们挂上彩色的面糊,然后进行定型、炸制,做成枫叶的模样,再跟雕刻好的苍山放在一起,浇上芡汁。
一副美丽的画卷就完成。
但是,层峦叠嶂却不好做。
因为要求的速度比较高,每一种肉类炸出来,酥脆只能维持几分钟的时间,如果不尽快将它们摆好调味,那层酥皮就会渐渐的发软,口味就会大打折扣。
所以黄钊必须要尽快的将调料汁浇在那层林尽染的山上才算完成!
但忙中有错,黄钊不小心将雕刻好的山碰到了,顿时依次摆好的肉片就变得有些散乱了,他急急忙忙整理好,然后再浇上芡汁,又把那三十小份再做成。
送下去的时候,已经有些迟了。
沐星看到,有几个人都皱起了眉头,显然是味道受了影响。
等尝完了黄钊的层峦叠嶂,沐星的羊肉羹还没有完成。
她就那么淡定地站着,反倒让人觉得胸有成竹。
主要是第一道菜,给他们的印象太深了。
整整炖了将近一个小时,沐星才把那个羹端下来,加以过滤。
然后再盛在小汤盅里,上面洒了一片片她刚才用胡萝卜雕刻而成的枫叶,端到了众人面前。
众人低头看去,小盅里只有一汪洁白的汤羹。
羹上飘着小片枫叶,仿佛是秋叶落在了雪山之上,让人十分惊叹。
众人再用汤勺小心的喝一口,顿时,一股鲜美的味道充斥其中。
明明这羹里好像什么都没有,可是却蕴藏了许多味道,鲜而又鲜。
若再浓一分,这羹汤就成了糊,难以下咽。
而再稀一分,又会变成了汤,显得寡淡。
如今这个程度却正是恰到好处,完全没有什么可以挑剔的地方。
秦道成尝了这道羹,脸色变了。
“这道菜完全可以直接推出。”
秦璐听了大吃一惊,一般酒店推出一道新菜,都是经过很多次的试验才能推出。
怎么可能这么简单,沐星就能推出一道新菜?
本章完