酒楼的基础装修工作都已经做完，现在主要工作就是查落补缺还有就是酒楼第三层的装修，按照纳兰明轩的计划，第三楼是预备给京城才子和达官贵人聚会所在，自然不能含糊，此时纳兰明轩正与孙勇平四处察看，纳兰明轩见到有不满意的地方会指出来，孙勇平就记下来，一圈下来问题点还是不少，毕竟时间比较赶，等将所有问题都指出后，纳兰明轩把王掌柜也叫了过来对两人道：“酒楼装修方面还有不少问题，幸好还有两三天时间，孙大哥，这几天就辛苦你了，有必要的话晚上加加班，加班费好讲，跟你的伙计讲，我给双倍工资。”
孙勇平忙道：“东家放心，我一定在预定时间将所有事情全部弄好，保证东家满意。”
纳兰明轩点点头转向王劲松道：“王掌柜，我交给你的事情都办妥了没有？”
王劲松回道：“回东家，基本都做好了，伙计的衣帽已经做好且分发下去了，皮靴也定制到位，另招了两个师傅，图画师也找好，且已经将酒楼的特色菜式都绘画出来，您要求的那个小龙虾菜式也画出来了，另按照您的要求画了两张大幅的图像，现在只差您给菜式定价，到时就可以将所有东西交去印刷。”
纳兰明轩笑道：“其实我对现在的物价并不十分清楚，王掌柜你做酒楼多年，应该很是了解，我只有一条，平常菜普通人家偶尔也能吃上一回，特色菜价格比同行高一些，还有二楼包间和三楼以预定优先，尤其三楼每天只能接待两次客人，一是中午，二是晚上，每个包间限时两个时晨，超过时间要额外加价，二楼三楼要限制最低消费，这些也可以写在菜单上。”
王劲松皱眉道：“这样会不会让客人不满？”
纳兰明轩笑道：“二楼三楼主打的就是一个高档次、高消费，这是一个身份的象征，否则客人就点一两个菜在包厢或三楼待上一天那我们还做什么生意。”
王劲松点头表示是这个理，任何一个行业兴起，肯定会有同行过来欺压，如果自己不设置条件，对方只要安排一两个混混天天过来把包厢和三楼定了，那自己也不用经营了。
王劲松问道：“那具体定什么标准呢？”
纳兰明轩道：“二楼小包厢最低消费定为二两银子，大包厢定为五两银子，三楼定为十两银子，没达到就告诉客人我们会按最低标准收费，如果超过就按实际消费收费。”
王劲松点头表示理解。
纳兰明轩皱眉道：“伙计人员肯定是少了的，现在突然间也招不到合适的人手，刘大哥去找他的朋友，也不知道找的怎么样，只能到时再看吧。”
王劲松笑道：“这个无妨，如果客人很多到时可以招些临时工，今年逃荒的人多，不愁找不到人手，对了东家，我以前的一些客户曾说开业时要过来捧场，你看？”
纳兰明轩笑道：“这是好事啊，我也有一些朋友要过来，这样你去买一些请柬过来，到时将他们一并请来，对了，准备一条大红绸缎，绸缎上扎五六个红花，备几把剪子。”
王劲松问道：“东家这是用来干嘛？”
纳兰明轩道：“就是一个剪彩仪式，到时我会叫一些有身份地位的朋友过来剪彩，这样以后我们的酒楼也能少些麻烦。”
所有事情都在有条不紊地进行，精制盐给狗食用了这么多天也没出任何事，纳兰明轩便在家里尝试了一番，也没出任何问题便将精制盐拿来酒楼，尝试着让师傅炒菜，这些师傅虽然一直做的是炖菜，但毕竟在厨房经营多年，纳兰明轩稍微一讲便明白过来，只是对火候和调料方面的掌握还不够熟练，纳兰明轩则买来一些食材让他们天天练，也让王掌柜从附近农村弄来大批小龙虾，告诉他们怎么制作，现在酒楼师傅不但会做麻辣小龙虾，像什么蒜蓉小龙虾、酱爆小龙虾、红烧小龙虾、香辣小龙虾等等都尝试着做了，因为有四个师傅相互探讨，现在制作出来的小龙虾比国公府厨娘王大嫂做出来的小龙虾不知好吃多少倍，让酒楼伙计直呼过瘾，他们也没想到在农村闹的田地荒芜的罪魁祸首居然是这般美味。王劲松自然知道这些都是以后酒楼的生存之本，严格要求所有人不准外传，至于客人过来尝试后自己试着做那是没办法的事，但自家四个师傅花费众多成本研究出来的配方却是绝不允许外传，一旦查出不但扣除所有工钱，更会报官处理。所有伙计都是跟王掌柜多年的，应该不会如此，只有刚聘请的两个师傅不好讲，但两个师傅也知道能够开这么大一个酒楼的人绝非他们两个平头百姓所能招惹，且看东家这段时间为人处世方式方法，怕也是来头不小。
白酒的提炼工作也在笋儿和娟儿不懈努力下有了长足的进展，虽然还达不到后世那般清亮，但度数却是提了上来，纳兰明轩根据不同人的需求将酒分成四种，一是原生酒，二是经过一次蒸馏提炼，三是经过两次蒸馏提炼，四是经过三次蒸馏提炼，至于蒸馏提炼四次以上纳兰明轩觉得没有必要了，现在三次提炼的酒相当于六十五度左右，再提炼却是过犹不及。
<
本章未完，请点击下一页继续阅读
